Una buena receta de verano, típica de Ibiza, es la Ensalada tibia de pasta fresca y pulpo, que es un rico plato para disfrutar en el verano. Los ingredientes para hacer esta ensalada son:

• 1 limón
• Pepinillos
• Zanahoria
• Alcaparras
• Albahaca
• Pulpo
• Canónigos para decorar
• Pasta fresca

Una vez que tengamos nuestro pulpo cocido lo cortamos a rodajas no muy gruesas, aunque dependerá del gusto de cada uno. En una ensaladera ponemos una case de canónigos limpio. Echamos los trozos de pulpo por toda a ensaladera, así como trozos de zanahoria, alcaparras y pepinillos, mezclando muy bien.

Para darle el toque prepararemos una vinagreta con el zumo de un limón y con aceite de girasol. Le podemos agregar unas hojas de albahaca. Esta mezcla la echaremos sobre la ensalada. Podemos poner la pasta fresca, que hemos hervido anteriormente, encima o mezclada, según el gusto de cada uno, pero igualmente es un plato muy sabroso, energético, saludable e ideal para el verano.

Vía|Viajaribiza